番薯干

番薯又叫红薯，番薯干在平阳各镇都有，但腾蛟番薯干以它独特的原料与制作方法出名。

番薯干味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量，是增进健康、解除疲劳的营养最完全食品，被美国、日本学者誉为有特殊营养功能的美容、长寿保健食品。制作方法一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。